Cabernet Franc
Quotidiano, brillante e morbido.
Un classico della tradizione, è un vino che si fa amare tanto che quando manca si sente. Un rosso da tenere sempre in tavola.
Territorio
Da dove viene
Nel cuore della provincia di Treviso, i nostri vigneti si estendono per 40 ettari nel territorio di Chiarano. Le uve Cabernet Franc vengono allevate a 7 m s.l.m a sylvoz.
Vinificazione
Come è stato fatto
Dopo la vendemmia l’uva raccolta viene pigiadiraspata, in seguito aggiungendo i lieviti, si avvia alla fermentazione a contatto con le bucce a una temperatura controllata tra i 24° e i 26° C per 8/10 giorni per permettere la massima estrazione del colore. Si procede poi con la svinatura e una soffice pressatura delle bucce per estrarre il succo rimasto. Il vino si affina in vasche di acciaio per circa 4 mesi prima di venire imbottigliato.
Note organolettiche
Come lo vedi
Si presenta di colore rosso porpora, dal profumo lievemente erbaceo con note fruttate. È un vino dal sapore asciutto, fresco e lievemente tannico.
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